Отправлено: 29.07.11 09:53. Заголовок: Творог

Рецепт свистнут с Одноклассников и еще не лично не проверен.

"Творог Для Америки

Homo milk или молоко жирностью 3,25%, сметана (для закваски).
Молоко вылить в кастрюлю, добавить сметану (на 4 л молока 1 ст.ложка сметаны), не перемешивать. Поставить в теплое место (на холодильник) и забыть на три дня. Через три дня, не перемешивая поставить на плиту и установить очень слабый нагрев (на электрической плите ручку нагрева ставлю в положение «без пятнадцати»), молоко не должно закипеть и его не перемешивать. Через полтора часа выключить, немного охладить и аккуратно перелить в подготовленную марлю или новый чулок, завязать и, подвесив, дать сыворотке стечь. Творог получается замечательный, не знаю какое молоко в Америке, но из канадского homo у меня творог получается всегда, если соблюдаешь рецепт. "

 Отправлено: 02.08.11 10:03. Заголовок: Ложка сметаны и литр..

цитата:

Ложка сметаны и литр кефира как то не вяжется......

Не вяжется так делай по своему. Ты спросил - тебе ответили.. в чем проблема то?

 Отправлено: 02.08.11 10:44. Заголовок: Литр кефира стоит до..

Литр кефира стоит дороже, чем ложка сметаны. Поэтому и не вяжется.

 Отправлено: 02.08.11 20:42. Заголовок: Дело не в цене. Дело..

Дело не в цене. Дело в количестве.
Если ложка сметаны делает такую же работу как и литр кефира, то смысл использовать кефир?

 Отправлено: 02.08.11 22:19. Заголовок: Ложка сметаны не дел..

Ложка сметаны не делает такую же работу. С ложкой сметаны ты будешь квасить несчастное молоко трое суток, если не больше. С литром кефира обойдешья одними ( но если в место потеплее поставить то даже и меньше суток). Хотя если жалко денег на литр кефира то конечно смысла нет..

 Отправлено: 03.08.11 07:29. Заголовок: vvvv спасибо. Если ..

vvvv спасибо.
Если бы ты так сразу все объяснил, то вопросов бы и не возникло.

 Отправлено: 06.08.11 09:22. Заголовок: Хозяюшка, можете ста..

Хозяюшка, можете ставить клеймо проверено.
Сделал. Замечу что рецепт соблюсти не удалось, но все равно получилось.

Кастрюли на 4 литра не нашлось, пришлось оспользовать 3 -х литровую, ложка сметаны и добавил немного кефира, далее по рецепту.
С этой смеси вышло сывортки на блины и около 1 кг. творога, причем довольно таки неплохого.
Всем спасибо за помощь.

 Отправлено: 06.08.11 09:51. Заголовок: Спасибо, Mike. Уточн..

Спасибо, Mike. Уточните, пожалуйста, сколько процентов жирности было у сметаны, где вы покупали кефир и сколько ложек кефира использовали?

 Отправлено: 06.08.11 14:02. Заголовок: Молоко homo, 3.25% ж..

Молоко homo, 3.25% жирности. Сметана обычная 14%. Кефир - баттермилк красненький Беатрис с суперстора, тоже 3,25% жирности.
Кефира просто плеснул немножко, сметаны бухнул целую ложку. Думал 4 литра молока влезет в кастрюлю, но ошибся:-(.
Так что влезло только 3....

 Отправлено: 25.08.11 10:16. Заголовок: Рецепт опробован. Оц..

Рецепт опробован. Оценка 5 баллов! Очень хороший творог. С 2х литров хомо-молока получается фунт (450 г.) творога. Вчера испекла с этим творогом ватрушки. Гооораздо вкуснее, чем с творогом из русского магазина. Нежность - невероятная. Помните, детские сырки с изюмом по 10 коп? Вот такой творог был в моих ватрушках. Так что всем срочно заняться изготовлением домашнего творога. Хоть раз в жизни, но такое сделать надо.

 Отправлено: 15.09.11 22:33. Заголовок: Пришлось теперь кажд..

Пришлось теперь каждую неделю делать. Жене понравилось:-).

Только не держите более 3 дней - фигня получается:-(