Отправлено: 11.08.11 21:19. Заголовок: Русский маффин

Испробованный сегодня рецепт кексов. Такие кексы с изюмов продавали в школьных буфетах советских школ.
мука 2 стакана
1 стакан сахара
сливочное масло 200 г
2 столовые ложки сметаны
4 яйца
сода, погашенная уксусом (1 ч.л.)
изюм 100 - 150 г

Растопить масло в микроволновке, смешать все ингредиенты. Получится жидкое тесто. Смазать мафинновые формочки маргарином и заполнить тестом на 2/3 каждую. Выпекать в нагретой до 450 градусов по Фаренгейту духовке примерно 30 минут до коричневого цвета. Впоследствии, выпеченные кексы щедро посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно. От канадских маффинов выгодно отличается консистенцией.

 Отправлено: 12.08.11 07:39. Заголовок: А разве в советские ..

А разве в советские кексы не добавляли еще че-нить вроде ванилина, мака, и тп? Они были слегка пряными.

И еще вопрос - 1 чайная ложка соды - не многовато ли? Или в самый раз?

 Отправлено: 12.08.11 09:58. Заголовок: Можно и ванилина, и ..

Можно и ванилина, и мака, и мускатного ореха, и ромовой эссенции. Как кому нравится и что есть в наличии. Этот рецепт дает базовое тесто. Мне именно хотелось такого кекса, как из моих детских воспоминаний о школьном буфете, в которых вспоминалось только об изюме в кексе. Чайная ложка соды в самый раз, иначе не поднимется тесто.

 Отправлено: 14.08.11 13:24. Заголовок: :sm36: Спасибо!..

Спасибо!