Отправлено: 15.09.08 11:01. Заголовок: Блины-налистники

Недавно попробовала этот рецепт блинов и поразилась, что "первого блина комом" совершенно не случилось. Блины сразу же получались замечательными.
Итак, рецепт (из "Работницы")

2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. соды, 1 ст.л. растительного масла. Размешать - получится тесто консистенции жидкого кефира. Сковороду можно поначалу слегка помазать маргарином.

Блины легко использовать как налистники с разными начинками.

 Отправлено: 22.05.10 16:43. Заголовок: Crepes Попробуйте во..

Crepes
Попробуйте вот этот рецептик. Пользуюсь много лет и никогда не подводил.
2-3 ст.ложки сахара
1 стакан (250 мл) муки
3 яйца
1 стакан молока
1/2 стакана тёплой воды
3 ст. ложки растопленного масла/маргарина

 Отправлено: 26.05.10 09:09. Заголовок: Мне недавно сказали,..

Мне недавно сказали, что чем больше в блинах яиц, тем меньше шанс, что они расползутся кусками во время жарки. Вот как!

Насчет сахара в блинах - по моим наблюдениям сахар в блинах приводит к тому, что края блина засушиваются и становятся жесткими и хрустящими.