Отправлено: 25.01.14 19:39. Заголовок: Дрожжевое тесто для пирожков

Опара:
7 гр сухих дрожжей
1/4 стакана теплой воды
1 ст. л. сахара

Тесто:
1 стакан теплого молока
3 яйца
1 ст. л сахара
1 ч.л соли
1/2 стакана растительного масла (canola oil)
4 стакана муки (all purpose flour)

Взбить яйца с сахаром, влить растительное масло и молоко, добавить опару. Всыпать 1 стакан муки - размешать, 2 стакан муки - размешать, 3 стакан муки - размешать. Высыпать оставшийся стакан муки на доску и вывалить на муку тесто. Вымешивать руками, пока тесто не вберет всю муку и перестанет липнуть к рукам. Оставить подниматься под целофановой пленкой на 1-1.5 часа.

Тесто хорошо хранится в холодильнике и годится как для печеных, так и для жареных пирожков, а также для пиццы (thick crust).