Отправлено: 27.08.24 14:24. Заголовок: Тыквенные десерты

Мини тыквенные пирожные (маффины)
Получается 48 мини-маффинов

Ингредиенты

432 г. French vanilla cake mix
96 г. Vanilla Instant Pudding
1 ч.л. pumpkin spice
2 ч. л. молотой корицы
1 ч.л. пищевой соды
½ стакана масла
850 г. тыквенного пюре, а не смеси для тыквенного пирога
3 яйца
коричные чипсы по желанию
глазурь из сливочного сыра

Инструкции

Разогрейте духовку до 350℉. Смешайте все сухие ингредиенты в миске: French vanilla cake mix, Vanilla Instant Pudding, pumpkin spice,2 ч.л. корицы,1 ч.л. пищевой соды.
Добавьте жидкие ингредиенты — масло, тыквенное пюре и яйца — по одному взбивая в сухую смесь. Перемешивайте до получения однородной массы.
Смажьте силиконовую форму кулинарным спреем. Вылейте тесто в силиконовую форму, заполнив ее наполовину.
Положите три чипса корицы в центр теста. Покройте чипсы оставшимся тестом.
Для устойчивости поставьте форму на противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут. По желанию сверху можно полить глазурью из сливочного сыра.

 Отправлено: 27.08.24 14:37. Заголовок: Тыквенная зеркальная..

Тыквенная зеркальная глазурь

Ингредиенты
120 мл — Вода
20 г - Желатиновый порошок
450 г - Тыквенное пюре
80 мл - Кукурузный сироп
100 г- Ксилит
10 г - Пектин
1 ч.л. (3 г) - Куркума
1 ч. л. (2,5 г) - тыквенной специи
1 стакан (236 мл) - Вода
155 г - Белый шоколад

Приготовление
1 — Смешайте желатиновый порошок и 120 мл воды в небольшой миске и отставьте в сторону.
2 - Добавьте тыквенное пюре, кукурузный сироп и оставшуюся воду в кастрюлю. Сбоку смешайте ксилит, пектин, куркуму и тыквенную специю. Добавьте смесь ксилита в кастрюлю и перемешайте до однородной массы.
3 - Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Пока нагревается, добавьте белый шоколад в большую миску. После того, как он закипит, пропустите глазурь через сито над белым шоколадом и перемешайте до однородности.
4 - Затем разогрейте желатин в микроволновке примерно 15 секунд (или пока он полностью не расплавится) и смешайте его с тыквенной глазурью до однородной массы.

Перед заливкой замороженного муссового торта разогрейте глазурь в микроволновке до температуры 86°F (30°C) и перелейте ее в кувшин для заливки.